美食手抓饼原来是这样做出来的

中华食品咨询网台湾手抓饼好吃，是众所周知的事情，但是台湾手抓饼的做法比较独特，一般人还学不来，我们就来探讨一下关于台湾手抓饼如何来做的问题。其实说到底，台湾手抓饼的原料很简单，就是一张薄饼，里面再卷上一些辅料，或蔬菜，或肉类。但是关键的问题是这薄饼该如何做呢？有两种方式，一是现做，新鲜但是耽误时间，二是做好，冷冻起来。如果是自己吃的话，建议用第一种方式，现做手抓饼，图个新鲜。如果是开店，建议用第二种方法，把它做好，冷冻起来。但是注意一下台湾手抓饼的做法的关键了，一定要在擀面时用猪油涂在上面，这样可以起到润滑的作用。否则冻了一个晚上，当你把薄饼从冰柜里拿出来的时候，恐怕已经变成了一堆面疙瘩。现在在台湾的很多超市，有已经做好的薄饼出售。这些薄饼外面包裹了一层薄膜，使用时把薄膜撕掉，然后把平底锅烧掉，注意一定要平底锅，而不能用炒锅。然后把薄饼放进去，两面煎至金黄色，再把已经准备好的食材剁碎之后放进去。最后把手抓饼卷一下就可以出锅了。如果是鸡蛋手抓饼的话，可不要直接把鸡蛋打到锅里，那样会变成一锅浆糊，根本无法入口。正确的方法是先煎荷包蛋，再把煎好的荷包蛋放在面饼上，轻卷出锅就可以了。关于蔬菜类台湾手抓饼的做法，又有所不同了，蔬菜要洗净，但是不要去炒，炒熟的蔬菜没有什么感觉。只能是用开水去汆一下，把蔬菜烫熟，这样一来，既保证了蔬菜的营养，又使其可以和手抓饼很好的融为一体。当然如果是自己在家里做的话，还可以适当加一些酱料，更为香甜。台湾手抓饼的做法看起来并不难吧，但是也要经过反复多次的演练才能成功。文化往往手抓饼的成败就取决于一些细节，例如面饼的厚薄，猪油的多少，又或者辅料的配置等等。抓好这些细节问题，那么你做出来的台湾手抓饼就是最好吃的。

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