美食推荐：土家豆腐钵，黄豆鸡脚

美食推荐：土家豆腐钵，黄豆鸡脚

糖醋青椒

材料：青椒400g、蒜头2粒、小米椒3个、油、盐、生抽、白醋、白糖

做法：1、青椒洗净用刀背稍拍几下，对半剖开去籽备用。

2、炒锅烧干，到入青椒，皮朝下。

3、待青椒皮煸皱时翻个面，淋少许油继续煸至青椒软软的。

4、煸好的青椒铲起备用。

5、蒜头拍碎，小米椒对半剖开。

6、坐锅热油，下小米椒和蒜头煸出香味

7、加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开。

8、倒入青椒翻炒至入味，加盖焖2分钟，待汁收到粘稠时即可

黄豆鸡脚

材料：15只、黄豆60克，蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、十三香1小勺克

做法：1.黄豆提前用温水浸泡半小时，葱白切段，剩下切葱花，姜切片。

2、鸡脚洗净用开水煮熟后捞出，放凉水冲洗后浸泡10分钟捞出。

3、锅内烧热油，倒入大料和花椒炒香，倒入鸡脚翻炒几下。

4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀。

5、然后将所有鸡脚倒入高压锅。

6、加入和鸡脚水平的水，和所有调料。

7、盖锅炖煮30分钟，高压锅放气释放压力，起锅盖，将鸡脚捞出装盘。

8、将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中，开小火倒入泡好的黄豆。炖15分钟，汤汁粘稠，黄豆绵软就可以了

土家豆腐钵

食材：豆腐200克，洋葱15克，高汤300毫升，青椒、红椒各10克，辣椒油、胡椒粉、香菜、食用油、盐

做法：

1　豆腐过滚水切片；青椒、红椒洗净切段；洋葱洗净切块。

2　锅内放入适量食用油，将豆腐煎至两面金黄，放入洋葱，加辣椒油、青椒、红椒、盐炒匀，倒入高汤烧3分钟，放入胡椒粉拌匀出锅，然后撒上香菜即可。

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