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清明后,试试这5道清爽开胃的凉拌菜

发布时间:2022-07-06 20:52:10 阅读: 来源:灯罩厂家
清明后,试试这5道清爽开胃的凉拌菜 清明后,试试这5道清爽开胃的凉拌菜

清明后,试试这5道清爽开胃的凉拌菜

清明节这几天,天气晴朗,稍微走几步路满头是汗,显然和前段时间大不相同,那么我们在饮食上可以稍作调整,每顿饭适当做一两道凉拌菜,增加食欲。清明后,试试这5道清爽开胃的凉拌菜,简单一拌就上桌,好吃不腻!下面我来一下这几道好吃的凉拌菜,做法见到那十分钟上桌,别错过,快来看看吧。

一、凉拌鸡腿肉

准备两三个大鸡腿,冲洗干净放进碗内,加凉水泡二十分钟,泡好后捏一捏,挤出里面的血水,再清洗几遍。

处理好后放进锅里,加生姜片、葱段、几粒花椒、一勺料酒,再加足量凉水,大火煮到鸡腿肉熟透,捞出清洗一下。

鸡腿肉直接用手撕下来,放进大碗里。小碗中加蒜末、小米椒、生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油、葱花、香菜搅拌均匀。

最后把料汁倒进鸡腿肉中,再放几片柠檬混合均匀,凉拌鸡腿肉就做好了,吃起来一点不腻。

二、凉拌豆腐皮

准备适量豆腐皮,薄一点的更好吃,再准备一根黄瓜或者胡萝卜,我一般用黄瓜较多,家人喜欢吃,脆嫩爽口,搭配豆腐皮很合适。

豆腐皮冲洗后切成细丝待用,黄瓜表面洗净擦成细丝。锅内加水煮开,把豆腐皮丝放进锅内,煮两分钟后捞出,放进凉白开里泡一下。

降温后控水,和黄瓜丝装一起,放入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、鸡精、辣椒油搅拌均匀,凉拌豆腐皮就做好了,感觉比吃肉都香。

三、凉拌鹌鹑蛋

准备一些鹌鹑蛋,先放凉水里泡五分钟,软化表面的脏东西,时间到后逐个清洗干净,洗净后放进锅内,加凉水和少许盐,大后煮开,再调小火焖煮。

十分钟后取出放进凉水盆里,轻轻敲一敲,泡三分钟取出,敲破了泡一会儿很好剥,一撕就全掉了,处理好后冲洗干净装大碗。

小碗中放入小米椒、辣椒面、葱花、蒜末,倒入热油激发出香味,再放入盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀,味道稍微咸一些为好,调好后再倒入适量凉白开混合,调整成刚好的味道。

料汁倒进鹌鹑蛋内,最好是可以没过鹌鹑蛋的量,盖上保鲜膜放冰箱,冷藏几个小时,不着急吃可以冷藏一个晚上,前一天做第二天吃,香辣可口,吃过就忘不掉了。

四、凉拌牛肉

牛肉清洗一下,切成薄片,加水抓一抓去掉血水,处理干净后放进碗内,加少许淀粉混合均匀。切一些香菜段和胡萝卜丝待用。

锅内加水煮开,把牛肉片放进去,焯烫变色后捞出。重新加水煮开把胡萝卜丝炒烫一下,变软就可以捞出,和牛肉、香菜段放一起。

放入蒜末、葱花、盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀,若能吃辣放入小米椒圈、辣椒油,这样做出来更美味,根据自己的需求调整。

混合好后凉拌牛肉就做好了,这样做出的凉拌牛肉比卤的简单许多,人人都能一次成功,吃起来特别过瘾,你可以试试。

五、凉拌手撕茄子

茄子洗净,把茄子蒂去掉,不要去掉外皮,分成两半后放进蒸锅,大火蒸一段时间,茄子完全熟透即可取出。

取出来后放一会儿,不烫手了将它撕成小条,放进盘内。

小碗里放入蒜末、盐、生抽、香醋、香油、辣椒油,搅拌均匀倒在手撕茄子上,再撒一点葱花即可,吃的时候翻拌均匀。

以上五道凉拌菜做法简单,又特别好吃,值得一试,保准百吃不厌。我的就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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