五花肉这样做，美味下饭不油腻

五花肉这样做，美味下饭不油腻去一次小舅家，这要吃一次小舅做的菜，小舅做的菜，最符合小编的胃口，在小编看来，小舅的厨艺跟酒店大厨的厨艺，那是能够相提并论的。这个周末，小编又去到了小舅家，小舅还是跟之前一样，非常的欢迎，小舅都不用想，小编来他家，就是为了学习厨艺的，因为小编之前就已经跟小舅表明了自己的来意。买了一点东西来到小舅家之后，小舅家的儿子也在家，他是最喜欢小编来他家玩，因为小编每一次来，都会陪他玩。现在正是放暑假的时间，这位小舅家的儿子，趁着暑假的时间在学习自己喜欢的业余爱好，踢球。等到快要吃饭的时候，小编知道今天小舅要做回锅肉，青椒回锅肉，那是小编的最爱。五花肉这样做，美味下饭不油腻，大厨：这是一种最简单的方法看到小舅做青椒回锅肉，那正是一个娴熟，小编就帮着打杂，学习厨艺，肯定是要动手的，这样才能够学到精髓，就算是跟着小舅学习，也是一样的。小舅告诉小编，做青椒回锅肉，不要放油，不然会太腻。向小舅请教了青椒回锅肉的正确做法后，下面小编就给小伙伴们一道青椒回锅肉的做法。【青椒回锅肉的做法】第一步：将五花肉洗净，切好，切成薄片，尽量的切得薄一些。锅中放入冷水，然后进行焯水，焯水的时间大约也就5分钟。盖上锅盖，焯水5分钟左右，便可以捞出备用。要影响肉的松嫩，焯水的时间就不要太长。将水煮开，就可以捞出，捞出之后，再过一次清水，然后沥干水分备用。第二步：准备一些青椒和红椒，如有喜欢吃辣的小伙伴，可准备一些小米椒，切好装入碗中备用。葱姜蒜一同切好，放入碗中备用。将所有的配料全部备齐，待会就不需要再去准备配料了。热锅，锅中倒入一丁点的油，等油温到达一定程度的时候，将蒜和姜放入锅中翻炒，翻炒大约10秒钟。第三步：将切好的五花肉倒入锅中翻炒，在翻炒过程中用转大火，需要不停地翻炒，不然容易粘锅。等到肉的水分全部炒干，这个时候肉会炒出油来，油会有点多，因为做回锅肉是用五花肉。这个时候，再倒入辣椒，翻炒均匀。加入生抽，接着不停的翻炒。翻炒大约一小会儿后，加入蚝油，翻炒均匀，加一点鸡精，出锅装盘，撒些葱花。以上就是青椒回锅肉的做法，在做青椒回锅肉的时候，要注意火候，不要烧糊，这是做任何一道菜的关键，火候是炒菜的命脉，一定要控制好，很多做菜小白，最担心就是这个火候的问题，其实可以先用中火，让菜吃到油之后，再转为大火，也不要一直用中火或者小火炒菜。五花肉这样做，美味下饭不油腻，小舅说这是一种最简单的方法，做回锅肉。

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