一个人的火锅-食材好还丰盛

一个人的火锅食材好还丰盛

火锅是最快速简单的料理，也可以说是很难失败的料理。

小编熟练地在厨房洗菜、备料，神情专注地将每一项食材准备好。

把精神集中在料理中可以忘却日常工作的繁忙，用属于自己的节奏掌握厨房的一切。

因为做喜欢的事，呈现「心流状态」，忘却劳累就能提升生活中幸福感！

好食材是关键，一个人也要吃得健康丰盛

好吃的火锅只要掌握3个秘诀：汤头、配料、沾酱，琪君用白芝麻油炒香洋葱，作法类似石头火锅，汤头就搞定了！再将盐麴腌渍过的鸡腿肉放入煎成焦黄，他强调拌炒之后产生梅纳反应1，让鸡腿皮裹上漂亮焦色与增添风味。而且一锅到底，掌握精简、省器具的烹饪原则，饭后不需要洗太多碗盘。

香气是我在料理时会注重的点。

选用干燥菇与火锅同煮，将泡过水的干燥菇拧干后入锅干煎至散发香气，并加入适量芝麻油翻炒至表面微酥黄，先干煎后煮汤，可将菇类的味道更加提升出来。

而无论是猪肉片或鸡肉块一定会略作腌制、煎香再入锅，火锅对我来说一定要有的配料就是菇类、豆腐、蔬菜。

小编认为使用好的食材就是成功的关键，「好吃加好吃，一定会好吃，所以市场上买的好料加进去就对了！

仔细地将火锅料摆盘入锅，一个人吃火锅有一个重点，就是摆盘要有美感，因为相机要先吃，到朋友圈更有满足感。

以芝麻油干煎干燥菇，逼出香气，加入火锅让汤头更有层次。

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